Krikænder fra Lolland. Krikanden er Danmarks mindste and og regnes for den fineste spiseand af alle vildænder. Vi beregner 1 and per person.

Brun lidt bacontern i en stegegryde. Tag baconternene op og brun derefter krikanden grundigt i baconfedtet. Tilsæt ½ fløde og ½ kalvefond så det dækker anden. Kom lidt ribsgélé, danablu, salt og peber i gryden og lad andestegen simre i cirka 1,5 time. Mærk efter om den er mør ved at trykke eller trække lidt i lårene.
Tag anden op ad gryden og skum saucen, smag den til og jævn den eventuelt en smule.