Kamsteg med svær

130,-/kg Kamstegen er altid ridset og lige klar til ovnen. Vi anbefaler at stegen lægges i et dybt fad og dækkes af vand i ca. 15 minutter, inden den drysses med salt og lægges i en bradepande med vand i bunden. Herefter steges den i ovnen 1½-2 timer ved 180C og gerne varmluft. Skru eventuelt op for ovnen de sidste 20 minutter af stegetiden for at få sværen godt sprød. 1/1 kam vejer ca. 6 kg. og der er nok til ca. 14-16 personer til middag.