Slagter Lunds bayonneskinke er udskåret med største omhu af magre skinkeklumper, lagesaltet i 2 døgn og modnet på køl. Til sidst røget over bøgesmuld, og straks vacuumpakket for at bevare saft og kraft.  Kommes i en gryde med kogende vand uden vacuumpose men med "plastiktarm" og skal derefter simre i ca. 1 time. Sluk derefter og lad skinken stå i gryden i yderligere 30 minutter. Servér fx med pillede aspargeskartofler, sennep og flødestuvet spinat.

Ingrediensliste: Dansk skinke fra gris(98%), salt (konservering:E250), stabilisatorer( E450, E451), glukosesirup, hydroliseret vegetabilsk protein, antioxidant(E301).

Skal opvarmes til 75 grader.

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 478kJ/114kcal
Fedt 3g
heraf mættede fedtsyrer 1,2g
Kulhydrat 0,1g
Sukkerarter 0,1g
Protein 21,7g
Salt 1,73g